Hydratation von Xanthan

Der Prozess

Xanthan Gum kann in heißen oder kalten Flüssigkeiten dispergiert werden. Es sind viele Gumsorten erhältlich. Das Pulver hat eine starke Tendenz zur Bildung von Agglomeraten, wenn es in Wasser gegeben wird. Eine Reihe von Dispersions- und Hydratationsverfahren werden eingesetzt, um dies zu verhindern. Diese variieren je nach Produktionsmaßstab, anderen verwendeten Zutaten usw., umfassen jedoch:

• Langsame Zugabe des Pulvers in den Strudel in einem Behälter. Sobald das Pulver dispergiert ist, kann das Produkt weiter hydratisieren. 
• Gum kann mit anderen pulverförmigen Bestandteilen vorgemischt werden, wodurch die Bildung von Agglomeraten durch Abtrennung der Partikel verringert wird.
• In ähnlicher Weise kann Gum in nichtwässrigen Phasenflüssigkeiten wie Ölen dispergiert werden. Dies wird dann zu der wässrigen Phase gegeben, wodurch der Gum hydratisiert wird.
  

Die Lösung

Ein Silverson High Shear-Mischer kann eine agglomeratfreie Dispersion erzeugen und Xanthangum in einem Bruchteil der Zeit, die mit herkömmlichen Verfahren benötigt wird, vollständig hydratisieren. Wenn ein Tankmischer verwendet wird, ist ein Silverson Ultramix am besten geeignet. Der Betrieb ist wie folgt:

Phase 1

Das Gefäß wird mit Flüssigkeit gefüllt und der Mischer gestartet. Xanthangum wird dem Wasser so schnell wie möglich zugeführt. Die Hochgeschwindigkeitsrotation des einteiligen Ultramix-Mischkopfes erzeugt einen starken Wirbel, der Pulver und Flüssigkeit in den Mischkopf zieht.

Phase 2

Die Materialien werden dann durch die Schlitze an der Seite des Mischkopfes gedrückt und zurück in den Behälter gepumpt. Alle Agglomerate werden beim Durchgang durch die Schlitze aufgelöst.

Phase 3

Die vom Ultramix erzeugte kräftige Bewegung im Behälter stellt sicher, dass in einem kurzen Mischzyklus das gesamte Material viele Male durch den Mischkopf läuft, wodurch die Partikelgröße schrittweise verringert wird und eine zunehmende Oberfläche der umgebenden Flüssigkeit erzeugt wird. Dies vervollständigt schnell die Hydratation.

Phase 1 Phase 2 Phase 3

• Phase 1
  

  Phase 1

  Das Gefäß wird mit Flüssigkeit gefüllt und der Mischer gestartet. Xanthangum wird dem Wasser so schnell wie möglich zugeführt. Die Hochgeschwindigkeitsrotation des einteiligen Ultramix-Mischkopfes erzeugt einen starken Wirbel, der Pulver und Flüssigkeit in den Mischkopf zieht.

• Phase 2
  

  Phase 2

  Die Materialien werden dann durch die Schlitze an der Seite des Mischkopfes gedrückt und zurück in den Behälter gepumpt. Alle Agglomerate werden beim Durchgang durch die Schlitze aufgelöst.

• Phase 3
  

  Phase 3

  Die vom Ultramix erzeugte kräftige Bewegung im Behälter stellt sicher, dass in einem kurzen Mischzyklus das gesamte Material viele Male durch den Mischkopf läuft, wodurch die Partikelgröße schrittweise verringert wird und eine zunehmende Oberfläche der umgebenden Flüssigkeit erzeugt wird. Dies vervollständigt schnell die Hydratation.

Die Vorteile

• Durch die maximale Ausbeute/Funktionalität können Produkte mit reduziertem Gumgehalt formuliert werden, wodurch die Rohstoffkosten reduziert werden.
• Agglomeratfreie Mischung.
  
• Bedienerfehler werden effektiv beseitigt.
  
• Schnelle Mischzeiten.
  
• Gleichbleibende Produktqualität und Reproduzierbarkeit.
  
• Ein Vormischen von Gum mit Pulvern oder einer nichtwässrigen Phase ist nicht erforderlich.
  

Silverson bietet eine Reihe von Mischern für diese Anwendung an. Die Chargengröße, die Viskosität des Endprodukts, der Prozentsatz des zugefügten Xanthangums und die verwendete Gumsorte bestimmen, welches Modell am besten geeignet ist: